Question

（2011年浙江義烏，39題）義烏是“紅糖之鄉”。某校綜合實踐活動小組為完成與義烏紅糖相關的研究課題，來到了制糖基地進行了實地調查。
（1）他們先來到榨糖間，發現有榨糖師傅正把糖梗放入榨糖機內，機器的另一側不斷流出
汁液。這些汁液來自糖梗細胞結構中的    ▲    。
（2接著來到制糖間，只見屋內“白氣”彌漫。在滿屋的“白氣”中可以看到9口大鐵鍋從
大到小依次排開，鐵鍋里面翻滾著的濃稠液體顏色逐個加深。請你用學過的科學知識解釋“白
氣”產生的原因：    ▲                   
（3）在制糖的過程中，制糖師傅們會在鍋里加入一種白色粉末后，液面上立即泛起白沫，
此時制糖師傅便會用篩狀勺子從上層液體中撈出許多雜質，同學們都很好奇。
老師對此作了如下解釋：這種白色粉末叫小蘇打，它的主要成分是NaHCO₃，它受熱分解的化學方程式是：2NaHCO₃△Na₂CO₃+H₂O+CO₂↑
產生的CO₂會附著在雜質表面，從而使它們受到的浮力      ▲   重力。
（4）小蘇打在日常生活中還有很多用途，如它是泡沫滅火器的主要原料，制糕點時適當加入可以使之松軟。同學們取廚房里的小蘇打15克充分加熱，測得生成CO₂ 2．2克。試計算小蘇打中NaHCO₃的質量分數。（小蘇打中的其它成分不參與反應）。

Answer 1

(1)液泡   (2)水蒸氣遇冷液化形成   （3）大于
（4）設小蘇打中NaHCO₃的質量分數為
2NaHCO₃△Na₂CO₃+H₂O+CO₂↑
168                    44
12克×              2.2克
    
=" 70%         "
答：小蘇打中NaHCO₃的質量分數為70%解析:
略