Question

（2010?武威）節假l3，去郊游野炊實為一大樂事．然而，在野炊中如果遇到下面一些問題，你是如何處理的？
（1）對野炊有經驗的人會告訴你，餐具最好是導熱性好、不易破碎的材料制成的．你準備帶的餐具是用

A

（填序號）制成的．
（A）金屬  （B）陶瓷
（2）在“灶”上懸掛炊鍋時，應調節炊鍋到合適的高度．你分析其原因是

能使用外焰加熱

（3）野餐食譜如下：主食：饅頭；配菜：烤火腿、鯽魚湯、五香豆干．
主食和配菜中主要含蛋白質、

糖類

、油脂、無機鹽和水等營養素，從營養均衡角度來看，你準備再添的一種食品是

C

（填序號）．
（A）炒雞蛋    （B）牛奶    （C）涼拌黃瓜    （D）烤野兔
（4）在引燃細枯枝后，如果迅速往“灶”里塞滿枯枝，反而燃燒不旺，并產生很多濃煙，這說明

可燃物與空氣（或氧氣）沒有充分接觸

（5）若不小心被蚊蟲叮咬（蚊蟲能分泌出蟻酸），下列物質可用于涂抹叮咬部位以減輕疼痛的是

C

（填序號）．
（A）食醋  （B）食鹽水  （C）肥皂水．

Answer 1

分析：（1）火焰外焰溫度最高，用外焰加熱；
（2）從導熱性好，不易破碎方面考慮選擇材料；
（3）所給食品中缺少維生素；
（4）產生很多濃煙說明燃燒不充分，進入的空氣（氧氣）少造成的；
（5）考慮酸堿中和反應．

解答：解：（1）金屬既具有良好的導熱性，又具有不易破碎的性質，所以適合野炊餐具用金屬；
（2）外焰溫度最高，適宜加熱，調節野炊鍋到合適的高度，是調節到外焰部位，便于使用外焰加熱；
（3）饅頭中含有淀粉即糖類，烤火腿、鯽魚湯、五香豆干中含有豐富的蛋白質、“糖類”、脂肪、無機鹽、水，唯獨缺少維生素，水果、蔬菜中含有豐富的維生素，則增涼拌黃瓜；
（4）促進可燃物燃燒的條件有兩個：增大可燃物與氧氣的接觸面積，增大氧氣濃度，迅速往“灶”里塞滿枯枝，進入的空氣少，可燃物與氧氣的接觸面積小了，燃燒會不充分；故使可燃物與空氣（或氧氣）充分接觸；
（5）若不小心被蚊蟲叮咬（蚊蟲能分泌出蟻酸），考慮酸堿中和反應，下列物質可用于涂抹叮咬部位以減輕疼痛的是肥皂水．
故答案為：（1）A；（2）能使用外焰加熱；（3）糖類； C；（4）可燃物與空氣（或氧氣）沒有充分接觸；（5）C．

點評：野炊餐具最好用金屬制的，導熱性好并且不易破碎；加熱時一般用外焰加熱；要均衡膳食；燃燒時要使可燃物燃燒充分．