Question

【題目】資料一：木糖醇是一種甜度相當于蔗糖、易溶于水的白色固體（木糖醇在某些溫度下的溶解度分別為：30℃時70g、50℃時84g、60℃時90g）。近年來，市場上木糖醇口香糖正逐漸取代蔗糖口香糖。

資料二：人體口腔中唾液正常的pH在6.6～7.1范圍內，其酸性的增強不利于牙齒的健康。

根據以上信息，回答下列問題：

（1）木糖醇具有的物理性質有 ；（任寫一點）

（2）據圖1判斷：表示木糖醇溶解度曲線的是 （選填“X”、“Y”、或“Z”），50℃時，將80gY放入100g水中，所得溶液的溶質質量分數為 （保留一位小數）；

（3）分析圖2 可知：在口腔細菌的作用下，木糖醇分解產物的酸性比蔗糖分解產物的酸性更 （填“強”或“弱”），所以咀嚼木糖醇口香糖比蔗糖口香糖更有利于牙齒的健康。

Answer 1

【答案】（1）有甜味、白色、固體、易溶于水等 （2）X 41.2% （3）弱

【解析】

試題分析： （1）木糖醇具有的物理性質有易溶于水（或白色固體）

（2）30℃、50℃、60℃時，溶解度分別為：70 g、84 g、90 g，可知溶解度曲線為X

（3）由圖中可知，蔗糖在口腔中作用時產生的物質酸性強，不利于牙齒健康，即在口腔細菌的作用下，咀嚼木糖醇分解產物比咀嚼蔗糖分解產物的酸性更弱，更利于保護牙齒．